Château Romer du Hayot Cru classé AOC Sauternes

Inutile de présenter le sauternais, mondialement connu . Un terroir argilo-calacaire , et graveleux mais surtout un micro climat spécifique qui donne des raisins rôtis, concentrant les arômes et les saveurs pour faire un produit unique d'équilibre entre acidité et le sucré . Marcus et fabienne dirigent ce vignoble familial avec passion et continuité . Les années difficiles ont rendu les sauternais patients, ce terroir est fait d'attente . On vendange parfois jusqu'en Novembre! Reconnu Cru classé en 1855 , les 12 hectares situé sur la commune de Fargues , sont d'un encépagement classique du terroir. Un mélange inédit de saveurs miellées, concentrées entre des notes d'agrumes , de purée de fruits et un boisé délicat , sur une grande longueur en bouche . A déguster entre 10-12°, en apéritif, ou les classiques foie gras , Roquefort et autres fromages bleus .