Les 4 saisons du vin

Qui me demanda qui étaient les saints de glace, je vous fais une petite mise à jour ci-dessous.

Et non, rien à voir avec de la chirurgie esthétique !

Les saints de glace sont traditionnellement fêtés les 11, 12 et 13 mai de chaque année. D'après les croyances populaires d'Europe du nord de la mer Méditerranée, saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais sont ainsi implorés par les agriculteurs et mis à contribution pour éviter l'effet sur les cultures d'une baisse de la température qui s'observe à cette période et qui peut amener une période de gel (phénomène de la lune rousse : nommée rousse car son apparition nocturne, confirme un ciel dégagé, favorable aux gelées, qui fait roussir les jeunes pousses).

Les jeunes pousses gèlent car la température nocturne descend sous 0° C, par ciel dégagé. L’eau majoritaire dans ces jeunes pousses cristallise, et fais éclater les cellules, entraînant la mort des tissus, et la perte de la récolte.

Une fois cette période passée, à varier selon les régions, le gel ne serait plus à craindre.

La plupart des calendriers mentionnent actuellement d'autres saints à souhaiter ces jours-là : Estelle, Achille et Rolande. Le changement date de 1960. L'Église catholique romaine a décidé, alors, de « remplacer » les saints associés aux inquiétudes agricoles (réminiscence de paganisme au regard du Vatican) par d'autres saints et saintes qui n'auraient aucun lien avec ces croyances populaires.

Cette année, pas de gel comme certaines années dramatiques pour la future récolte.

A bientôt

Paul