Le Clos des Arrougeys AOC Graves Blanc sec

Le terroir est calcaire , avec des affleurements oligocéne , colluvions sablo calcaires . Les vignes sont agées de 40 ans . La taille et la culture sont traditionnelles du bordelais , avec une taille en guyot, un mode de culture sur fils (palissage).

Il est toujours délicat de présenter un vin blanc sec sans se voir reprocher le peu d'arômes et le caractére vif et sec. Pour faire un vin blanc sec de caractère, j'ai choisi de vinifier en fûts de chêne et de récolter les raisins lorsque les arômes sont à leur maximum. En ressort un vin vif et aromatique, idéal sur les coquillages ou en apéritif seul ou accompagné d'une bonne liqueur de fruits.